Skip to content

Киевские котлеты гост

Скачать киевские котлеты гост doc

Вымешивать фарш нужно довольно-таки долго, так как к нему есть требование по достаточной котлеты После чего, если сковородка позволяет, ставим ее в духовку и доводим котлеты при высокой температуре до готовности примерно минут. Обжаренные котлеты положить на гост и довести до готовности в духовке, примерно 15 минут. На плите разогреваем в сковородке немного киевского масла или растапливаем животный жир и выкладываем в горячий жир котлеты.

- Котлета «По-киевски». Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Котлета куриная «Нежная» ТУ ХХХХХХХ Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделия и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.  - масло подсолнечное по ГОСТ ; - яйца куриные по ГОСТ Р ; - масло подсолнечное по ГОСТ По физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ РФ "Кулинарная продукция, реализуемая населению".

По микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН требованиям ГОСТ РФ Пищевая и энергетическая ценность (на г.): Белки, г. Жиры, г.  фарш на котлету куриную (аналог по-киевски) п/ф. 1.Область применения: Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р и. ГОСТ Р Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Арий, Технологическая карта № Наименование блюда: «Котлета по- киевски».

Наименование сырья, пищевых продуктов. Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и. А в итоге получаются отличные котлеты. Для котлет Особых по ГОСТ понадобится. Говядина (котлетный фарш) гр. Свинина (котлетный фарш) гр. Хлеб пшеничный гр. Молоко или вода мл. Котлеты по-киевски по ГОСТ - Александр Селезнев. 16 июл просмотров. » Назад в СССР: Котлеты по-киевски. Видеорецепты по теме. Паровые котлетки из индейки с брокколи.

Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.  Зато вечером туда было не попасть, если только вы не заказали столик заранее или не обзавелись нужным "блатом". Кормили в ресторанах по-разному, да и меню не отличалось особым разнообразием.

курица — , или филе куриное (полуфабрикат) — , масло сливочное — 15, яйца — , хлеб пшеничный — , масса полуфабриката - , кулинарный жир — , масса жареных котлет - , бобовые отварные 1 вариант № - Котлеты по-киевски. Наверное, это самое популярное блюдо в ресторанах времен СССР.

Так сказать — показатель качества кухни и уровень мастерства повара. Из одной курочки получалось две котлеты.  В нынешние времена из одной курицы получится в среднем шесть котлет, если считать "по ГОСТу", в котором на одну котлету нужно 70 г чистого филе. Распластуйте каждое филе по весу, отбейте, чтобы оно было везде одной толщины.

txt, PDF, PDF, fb2