Skip to content

Сливки высокожирные гост

Скачать сливки высокожирные гост txt

Структура коровьего масла Для этого сливки средней сливки после пастеризации направляют на гост для высокожирных высокожирные, где под действием центробежной силы жировые шарики максимально концентрируются. В результате сепарирования происходит уплотнение жировой фазы вязкость сливок должна быть низкая, чтобы лучше произошло уплотнениедеформация жировых шариков, а также вытеснение плазмы из капилляров, получаются высокожирные сливки.

Термины и определения. ГОСТ Издание официальное. СО.  2— Сбивание сливок. Сливки высокожирные. Сливки натуральные. Сливки повышенной жирности. — сливки высокожирные с массовой долей жира 60,0%; — сливки высокожирные с массовой долей жира 62,0%; — сливки высокожирные с массовой долей жира 63,0%; — сливки высокожирные с массовой долей жира 65,0%; — сливки высокожирные с массовой долей жира 68,0%  Заказать ТУ, СТО или ТИ к ГОСТ на выпускаемую продукцию.

Заполняя эту форму, Вы даете согласие на обработку персональных данных. - высокожирный. 5. Общие технические требования. Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.  - сливки сухие по ГОСТ ; - масло сливочное несоленое по ГОСТ 37; - вода питьевая по СанПиН (для восстановленных и рекомбинированных сливок).

ГОСТ *. Группа Н Государственный стандарт союза сср. Маслодельная промышленность.  Вакууммаслообразование. Преобразование высокожирных сливок в масло за счет быстрого охлаждения в условиях вакуума посредством испарения из них определенного количества влаги с образованием масляного зерна, которое при механической обработке превращается в сливочное масло.

Высокотемпературная обработка сливок. требованиям государственного стандарта. Нормализацию проводит пахтой, сливками, молочным жиром, молоком обезжиренным, сухим или сгущенным. После наполнения нормализационной ванны высокожирными сливками, их тщательно перемешивают, затем берут пробу на определение массовой доли влаги и рассчитывают в соответствии с показателями.

Расчеты ведут по формулам. Нормализация пахтой. Мп=, где - Мп - масса пахты, требуемая для нормализации, кг. Высокожирные сливки получают на специальных сепараторах для высокожирных сливок.  На тару наносится маркировка (вид масла, ГОСТ, масса нетто, состав, пищевая и энергетическая ценности, дата изготовления и срок годности.) В потребительской таре масло должно быть упаковано в кэшированную упаковочную фольгу или ее заменители, или в пергамент, массой , или грамм.

Упакованные брикеты должны быть уложены в транспортную тару. Получение высокожирных сливок. Высокожирные сливки можно получить из молока посредством одно- и двукратного сепарирования. В заводской практике обычно применяют двукратное сепарирование: сначала из молока получают сливки с массовой долей жира 32—37%, которые затем пастеризуют и горячими в потоке сепарируют, получая высокожирные сливки.

В технологическом плане получение высокожирных сливок принято рассматривать как двухстадийный процесс. Масло сливочное вырабатывают в соответствии с требованиями ГОСТ Р «Масло сливочное. Масло изготавливают в следующем ассортименте: Сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - Традиционное  Высокожирные сливки при необходимости нормализуют по влаге, жиру и СОМО.

PDF, txt, djvu, djvu